．Albertine的明信片牆
最近陸續收到了明信片，於是我又在這裡開了一片明信片牆，就跟之前在BOT、在家裡一樣。
也決定每次旅行都要給自己一張明信片，希望在這五個月之間能陸續把這面牆填滿。所以，大家快寄明信片給我吧！（重點錯）
．Have a talk everyday
來這邊後發現自己比想像中更不喜歡一個人。
總是喜歡多多與人交際，一開始覺得是想要練英文、想要多多交流，但後來才發現不只是這樣，我是真的不想要一直一個人，不想要沒有跟任何人聊天。
有和人聊天的日子總是心情特別輕鬆，反之則有種悶悶的感覺。
所謂的「和人聊天」不一定是我真的講很多話，有時只是單純地聽，但這樣也足以滿足，總會聽到些有趣的事。而且我也發現「眼神交會」是多麼重要的事。雖然我不是個多話的人，當一群人在聊天時我只是偶爾插入幾句，但有些人並不會因為我一直惦惦而忽略我的存在，而是會適時看著我的眼睛講話，這樣一來我就感到自己被重視，也願意繼續和這群人交流。
習慣了除了和一起煮飯的人搭話外也每天到藍色廚房串門子，也習慣了每個星期三國際關係理論的下課時間跑去找烏克蘭女孩們說說話（她們真的好可愛、也是我難得很聊得來的人！），更習慣了在房間裡偶爾和室友聊聊。
給自己立下個目標，每天都不要忘記和別人的互動。
然後今天學到了義大利髒話哈哈哈哈。
然後今天學到了義大利髒話哈哈哈哈。
．終於成功的蛋餅！
記得之前我曾做出皮太厚的蛋餅嗎？
其實我後來又有試過一次，做了不同配方的蛋餅。但新的配方的比例總不合我意，好像少了一個味，所以我今天決定再給第一個配方一個機會，提醒自己要小心麵糊的份量，同時這次我也多加了一點蔥。
首先是麵粉加水加蛋全部和在一起，攪拌到沒有顆粒。我沒有什麼專業的工具，所以只能用我的筷子攪拌，大概弄了五到十分鐘左右？到最後手超級痠哈哈。麵糊初步弄好後再加蔥、一點鹽，並均勻攪拌。
原本其實更多，這個是已經煎了幾個餅的時候
麵糊弄好後就可以開始熱鍋、煎餅皮囉！熱鍋、熱油，接著再倒入「適量」麵糊。上次就是沒注意到「適量」兩個字，以為要全部倒進去，所以就悲劇了。這次學乖了，先舀一匙左右的份量試試看，沒想到滿剛好的哈哈，一個餅皮大概就是一個大湯匙的麵糊。
倒進麵糊後再用湯匙背面把它快速攤平，然後就可以開著小火慢慢烙了。其實我也不確定要烙到什麼程度，就是目測熟了就翻面（有些食譜說不用翻面，不過我還是翻了ＸＤ），翻面後一下子就可以拿起來了。
這個明顯就還沒好，所以我能悠閒拍照ＸＤ
有了上次失敗的經驗，我決定這次先煎個一面餅皮，試試成果，如果不錯的話就同個方法煎到底。第一面餅皮什麼都沒包，只有單薄的餅皮，不過我還是把它捲起來、切塊，讓它看起來像個蛋餅。
沒想到，真的是我想像中的蛋餅的味道！有麵粉香、蛋香、淡淡的蔥香，柔軟的程度也適中，就算沒包東西也滿好吃的，好懷念嗚嗚。
這個就是第一面餅皮，吃了一個才想到要拍照
知道自己成功後就一股作氣把全部麵糊煎完，好像煎了四面吧～想說沒吃完把它冷凍起來還可以繼續吃，不過沒想到最後吃到只剩一面ＸＤ
第二面我就有加蛋液，吃起來充實很多，真的豪好吃啊！第三面我加了火腿，不過我覺得我的火腿味道太重了，不太適合加到蛋餅。第四面和第一面一樣什麼都沒加直接吃，還是一樣好吃，真是太佩服自己了（握拳），下次要多嘗試不同的配料，像是肉鬆、鮪魚等等。不過和台灣比起來，還是少了一味──醬油膏。
第二面
在台灣時，蛋餅就一直是我在早餐店裡最愛的選項，雖然是個滿沒飽足感的東西，不過既然喜歡上了就沒辦法（咦）。除了傳統蛋餅外，我也愛河粉蛋餅；各種口味也都好，薯餅蛋餅、鮪魚蛋餅、培根蛋餅、蔬菜蛋餅、原味蛋餅......總結一句，我是個蛋餅控！所以為了蛋餅我可以在荷蘭鑽研食譜！
這次做的是古早味的粉漿蛋餅，比較軟，下次也想試試看脆皮的蛋餅><
除了蛋餅外，其實今天還有做地瓜圓。但是悲劇的是我的樹薯粉竟然不夠多，所以完全無法成形，最後就只能用湯匙隨便挖挖丟下鍋煮，雖然的確煮得出來啦，但完全不Q啊嗚嗚嗚嗚。然後因為我沒有另外加砂糖，所以也不夠甜。星期五如果有去東方行（有幾個同宿舍的外國人說想要去東方行看看、想學台灣食物，不過我不確定他們到底是不是在說真的ＸＤ）一定要買新的樹薯粉，到時候就可以做地瓜圓、也可以做粉圓了！第二次的嘗試一定會和蛋餅一樣成功的！
醜。不過地瓜味滿香的倒是真的啦
順便附一下今天的午餐，成功的配色！
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